Smörgåskyl: typer, priser och hur du väljer rätt

Med en bra smörgåskyl ser mackorna lika fräscha ut klockan tre som när du ställde in dem på morgonen. Brödet torkar inte, salladen håller sig krispig och pålägget ligger kallt hela dagen.

Här går vi igenom vilka sorters smörgåskylar som finns och vilken sorts kyla som passar mackor bäst. Du får också veta hur kallt det ska vara i kylen och ungefär vad en smörgåskyl kostar.

Vad är en smörgåskyl?

En smörgåskyl är en kyl med glas där du visar upp och säljer färdiga mackor, sallader och wraps. Kunden ser maten genom glaset och kan välja direkt, antingen själv eller genom att peka ut den åt personalen.

Många säger mackkyl eller kafékyl i stället för smörgåskyl. Det handlar oftast om en bänkkylmonter, en väggkyl eller en kyl med glasdörr. Den står ofta vid kassan på kaféer, kiosker och i butiker, där kunderna ser mackorna när de betalar.

Kylar för smörgåsar: vilka typer finns?

Statisk eller ventilerad kyla?

Det finns två sorters kyla i en smörgåskyl, statisk kyla och fläktkyla. I en kyl med statisk kyla finns ingen fläkt, så den kalla luften lägger sig längst ner. I en kyl med fläktkyla sprider en fläkt kylan, så att det blir lika kallt överallt.

Vilken temperatur ska en smörgåskyl hålla?

Du kan ställa de flesta smörgåskylar på mellan +2 och +8 °C. Titta på vad som ligger i kylen och välj temperatur efter det pålägg som behöver vara kallast.

Kylvaror får som mest vara +8 °C, men står det en lägre temperatur på förpackningen är det den som gäller.

Så väljer du rätt smörgåskyl

1. Bestäm vem som tar mackorna. Ska kunden ta en macka själv, eller är det du och personalen som räcker fram den?

2. Räkna hur mycket som ska få plats. Fundera på hur många mackor du vill ha framme samtidigt. Lägg ut dem på rad och mät hur många centimeter de tar. Jämför sedan med hyllbredden gånger antalet hyllor.

3. Mät platsen. Mät bredd, djup och höjd där kylen ska stå. Lägg till 5 till 10 cm på sidorna och baktill för ventilationen.

4. Välj sorts kyla. Säljer du mackor utan plast är statisk kyla bäst. Säljer du inplastade mackor och dricka passar fläktkyla bättre.

5. Kolla rengöring och avfrostning. Välj en kyl där hyllorna går att ta ut och som frostar av sig själv. Då går det snabbt att torka ur kylen och du slipper frosta av den för hand.

6. Jämför ljudet. Ska kylen stå nära kunderna, välj en tyst modell. Kolla ljudnivån i dB, ju lägre siffra desto tystare.

7. Titta på lamporna. LED-lampor är bäst. Se också till att ljuset når alla hyllor och inte bara den översta.

Vad kostar en smörgåskyl?

Det är främst storleken och typen som styr priset. Priserna nedan är ungefärliga och utan moms.

Vanliga frågor om smörgåskyl

Lönar det sig att köpa en begagnad smörgåskyl?

Det kan det göra, men be att få se den igång innan du köper. Den ska hålla jämn kyla och kompressorn ska inte låta konstigt eller gå hela tiden. Räkna med att en äldre kyl ofta drar mer el och inte håller lika många år som en ny. Det du sparar på priset kan därför försvinna i elräkningen eller när du behöver köpa en ny tidigare.

Hur rengör man en smörgåskyl?

Gör så här en gång i veckan:

1. Plocka ur mackorna och lägg dem i en annan kyl under tiden.

2. Ta ut hyllorna och diska dem med varmt vatten och lite milt diskmedel.

3. Torka av insidan och glaset med samma vatten och en mjuk trasa. Undvik skursvamp, den repar glaset.

4. Torka allt torrt innan du ställer tillbaka hyllorna och varorna.

Spill, som dressing eller majonnäs, torkar du upp direkt så att det inte torkar in och börjar lukta. Dammsug också gallret vid kompressorn då och då. Är det dammigt får kylen jobba hårdare och drar mer el.

Sammanfattning: rätt smörgåskyl

Med en bra smörgåskyl håller sig mackorna kalla och fräscha från morgonen tills du stänger. Du slänger färre mackor och säljer fler.

Vilken kyl du ska välja beror på din verksamhet: hur mycket plats du har, hur många mackor du säljer och om kunderna ska ta själva. Ett litet kafé behöver oftast inte samma kyl som en butik.

Väljer du en kyl som passar just din verksamhet kommer den att göra jobbet i många år.