Glassdisk

Glassdisk för kulglass, café och glassbar

En glassdisk, som också kallas skopglassdisk eller glassdisplay, är en frysdisk med glas framtill. Glassen ligger i Napoli-behållare på 5 liter, kunden väljer smak genom glaset och personalen skopar från baksidan. Alla glassdiskar här är från TEFCOLD, i flera serier och storlekar.

Välj efter antal smaker

• 4 till 7 smaker: ISETTA, FIJI och MIRABELLA 6 och 7. Passar kiosk, café och en mindre glassförsäljning.
• 7 till 13 smaker: UDRS, MIRABELLA 9, BERMUDA, ISABELLA och DELTA NEW. Passar café och glassbar med ett brett utbud.
• 12 till 24 smaker: MILLENNIUM i LX och ST. Passar större glassbar och glassbutik.

Statisk eller fläktkyld

ISETTA, ISABELLA, MIRABELLA och UDRS har statisk kyla. Den är tyst och skonsam mot glassen. FIJI, BERMUDA och MILLENNIUM är ventilerade, alltså fläktkylda. De sprider kylan jämnt i hela disken och tar snabbare igen temperaturen när det är många kunder. De flesta diskarna håller runt -20 till -14 °C, som är lagom för kulglass. Läs mer i guiden statisk kyla eller fläktkyld.

Reserv under disken

Många modeller har förvaring under displayen, där du kan ha fler behållare i reserv. Det gäller bland annat ISETTA, MIRABELLA, UDRS, ISABELLA och BERMUDA. Då slipper du gå till lagret när en smak tar slut. MILLENNIUM finns i två djup, LX och ST, så du kan välja efter hur mycket plats du har bakom disken.

Förpackad glass eller kyld servering

Säljer du hellre förpackad glass som kunden tar själv, se glassfrys. Har du ont om plats och några smaker räcker, titta på liten glassfrys. Ska du servera kyld mat eller bakverk i stället, se kyldisk. Alla våra frysar hittar du under frysutrustning.

Vanliga frågor om glassdisk

Vad är skillnaden mellan en glassdisk och en glassfrys?

En glassdisk är gjord för kulglass i Napoli-behållare bakom glas, där personalen skopar. En glassfrys har oftast glaslock och används mest för förpackad glass som kunden tar själv.

Vilken temperatur ska en glassdisk ha?

Kulglass skopas bäst runt -18 till -14 °C. Är det kallare blir glassen hård, är det varmare börjar den smälta. Mer om rätt nivåer finns i guiden om frystemperatur.

Hur stor är en Napoli-behållare?

En Napoli-behållare rymmer 5 liter glass. Antalet behållare i disken visar hur många smaker du kan visa samtidigt.

Var ska glassdisken stå?

Där kunderna ser den direkt, men inte i direkt solljus eller nära en dörr som ofta står öppen. Värme gör att disken får jobba hårdare och att glaset lättare immar.

Kan jag få offert på en glassdisk?

Ja, ska du utrusta en glassbar eller köpa flera diskar kan du begära en offert.