BAMBAS FROST DR 70 Dry Aging-Skåp 600 L Ventilerad

BAMBAS FROST DR 70 ger full kontroll över dry aging-processen med stor kapacitet

Vill du kunna erbjuda kött med den djupa smak som bara dry aging ger? Då är BAMBAS FROST DR 70 rätt val. Skåpet ger dig full kontroll över hela mognadsprocessen, från start till servering.

Det UV skyddande dubbelglaset gör att kunderna kan se hela mognadsprocessen utan att dörren behöver öppnas. Samtidigt som glaset skyddar köttet mot skadligt ljus. LED-belysningen inuti lyser upp innehållet tydligt och den blanka insidan i rostfritt stål ger ett rent och proffsigt intryck. Avfrostningen sker också automatiskt, så du behöver inte göra något extra. Köldmediet R290 är också ett naturligt med lågt GWP-värde.

Exakt styrning av temperatur och luftfuktighet för perfekt smak

Fläkten sprider kylan jämnt i hela skåpet genom ett luftflödessystem. Med den digitala termostaten och luftfuktighetskontrollen kan du ställa in temperatur och fukt exakt som mognadsprocessen behöver. Temperaturen går att sätta mellan minus 2 och plus 15 grader och luftfuktigheten mellan 30 och 90 procent. Dörren stänger sig själv och har lås för extra säkerhet. En ändbrytare stänger även av fläkten automatiskt när dörren öppnas.

UVC lampan ger ett antibakteriellt skydd som håller mognadsprocessen säker och hygienisk. Med Bluetooth och en inbyggd HACCP datalogger kan du enkelt följa och dokumentera hela processen digitalt.

Ett pålitligt dry aging skåp som ger dig full kontroll över mognadsprocessen och en säljande presentation av köttet.

BAMBAS FROST DR 70 Specifikationer

Mått och kapacitet

• Yttre mått (BxDxH): 70 × 94 × 207 cm

• Kapacitet: 600 liter

• Volym: 1,18 m³

• Antal gastronormrack: 3

• Antal kötthakarör: 3

Kylning och funktioner

• Temperaturintervall: -2 till +15 °C

• Kylsystem: Fläktassisterad, med luftflödessystem

• Avfrostning: Automatisk

• Regulator: Digital termostat med luftfuktighetskontroll

• Luftfuktighet: 30 till 90 %

• Köldmedium: R290

• Uppkoppling: Bluetooth med HACCP-datalogger

Design och material

• Utförande: AISI 304 rostfritt stål, in och utvändigt

• Isolering: Ekologisk polyuretan, 7 cm på kroppen och 8 cm i botten

• Hörn: Rundade enligt HACCP

• Galler: Rostfritt stål, 3 st (55 × 63 cm)

• Fötter: 4 st höjdjusterbara inox-fötter (10–13 cm)

• Dörr: Självstängande, 1 st (69 × 167,5 cm), med lås

• Belysning: LED invändigt

• Antibakteriell lampa: UVC

• Glas: UV-skyddande dubbelglas

Ström och förbrukning

• Spänning: 220–240 V, 50 Hz

• Ineffekt: 1150 W

• Kompressor: 1/2 HK