Butikskyl: så väljer du rätt kyl till din butik

En butikskyl ska hålla varorna kalla och samtidigt visa upp dem för kunderna, ofta med en dörr som öppnas 100 till 500 gånger om dagen. Därför märks det snabbt om du har valt fel kyl, både på varorna och på elräkningen.

Ett bra val kan spara flera tusen kronor i el varje år och gör att varorna håller rätt temperatur även en varm sommardag. Nedan får du stegen för att räkna ut storleken, temperaturerna för vanliga butiksvaror och vad olika butikskylar brukar kosta att köpa och ha igång.

Vad är en butikskyl?

En butikskyl är en kyl som både håller varorna kalla och visar upp dem för kunderna. Den kallas också varukyl, och ordet displaykyl används både om butikskylar i allmänhet och om modeller med flera glasdörrar. Oftast har den glasdörrar eller öppen front, bra belysning, fläktkylning och ställbara hyllor.

De vanligaste butikskylarna

Så räknar du ut hur stor kyl du behöver

1. Kolla hur mycket kylvaror du brukar sälja på en vecka.

2. Dela det med hur många gånger i veckan du fyller på.

3. Lägg till 25 % för helger och andra toppar.

4. Lägg till ytterligare 20 %, eftersom en kyl fungerar bäst när luften har plats att röra sig mellan varorna.

Ska kylen stå i en obemannad butik behöver den klara sig utan att någon tittar till den, så välj gärna en modell med temperaturlarm.

Om du funderar på att öppna en egen har JOBBS skrivit en bra guide om hur du startar en obemannad butik.

Vilken temperatur ska en butikskyl hålla?

Kylvaror får vara högst 8 °C, om inte förpackningen säger lägre. Det är Livsmedelsverkets riktvärde och det som kommunens kontroll utgår från, men en del varor behöver kallare än så. Försök hålla isär varor med olika behov. Måste de stå i samma kyl, ställ in temperaturen efter den vara som behöver det kallast.

Tips: köp en egen termometer för ungefär 300 kr exkl. moms och lägg den mitt bland varorna. Displayen visar oftast bara temperaturen där kylen mäter, inte hur kallt det är i varorna.

Öppen kyl eller glasdörrar?

Det här valet påverkar elräkningen mer än något annat, eftersom en öppen väggkyl kan dra flera gånger så mycket el som en väggkyl med glasdörrar.

Exemplen kommer från tillverkarens datablad: en öppen väggkyl med 1,25 m innerbredd som drar 17,7 kWh per dygn, och en väggkyl med glasdörrar på drygt 1 000 liter som drar 3,25 kWh per dygn. På 10 år blir skillnaden runt 79 000 kr. En öppen kyl säljer mer men kostar alltså betydligt mer i drift. Har du en öppen väggkyl är en nattgardin ett av de bästa tillbehören, eftersom den kan sänka elförbrukningen när butiken är stängd.

Kyl med eller utan fläkt?

De flesta butikskylar för dryck och förpackade varor har fläkt, eftersom förpackningen skyddar varan från att torka och kylan snabbt blir jämn igen efter varje öppning.

El, energiklass och köldmedium

Energiklassen går från A till G, där A är bäst. Så här stor är skillnaden för en fristående glasdörrskyl på runt 400 liter:

I exemplet skiljer det 16 500 kr på 10 år mellan klass C och G. En butikskyl håller ofta 8 till 15 år, så den summan hinner du betala. En kyl som kostar 3 000 kr mer men ligger två klasser bättre kan därför löna sig i längden. För större kommersiella kylar är C eller D ett bra val, eftersom A och B är ovanliga.

Kolla också köldmediet, alltså gasen som sköter själva kylningen. R290 är ett av de vanligaste köldmedierna i nya butikskylar. Det kyler effektivt och är skonsamt för klimatet. Äldre modeller med R404A håller på att fasas ut och blir både dyrare och svårare att reparera.

Checklista innan du köper

1. Mät platsen och hela vägen in. Räkna med dörröppningar, trappor och hiss, inte bara hörnet där kylen ska stå.

2. Fråga vilken el kylen behöver. De flesta butikskylar går på vanliga 230 V, men större modeller kan kräva 400 V och en egen säkring.

3. Räkna ut storleken enligt stegen ovan, och lägg till lite extra för säsongstoppar som jul och sommar.

4. Utgå från den känsligaste varan du säljer när du bestämmer temperaturen, till exempel köttfärs eller färsk fisk.

5. Jämför energiklass, inte bara pris, och räkna elkostnaden på 10 år.

6. Kolla klimatklassen. Den visar hur varmt det får vara i lokalen för att kylen ska klara att hålla temperaturen. På skalan för butikskylar i EN ISO 23953 klarar klass 3 upp till 25 °C, klass 4 upp till 30 °C och klass 5 upp till 40 °C. Står kylen nära ett element, ett fönster eller entrén bör du välja en högre klass.

7. Fråga hur mycket hyllorna tål. Flaskor väger mer än du tror, så hyllorna behöver både gå att flytta och klara tyngden.

8. Fråga om reservdelar. Kontrollera att delar som termostat, tätningslist och lampa går att få tag på även om några år.

9. Kontrollera att garantin gäller när kylen används i en butik, och inte bara i hemmet.

10. Planera leveransen. Tunga montrar kräver oftast två personer och fri väg in, och vissa måste lyftas av pallen på plats.

Vanliga frågor om butikskyl

Vad kostar en butikskyl?

En glasdörrskyl för dryck kostar ungefär 8 000 till 20 000 kr exkl. moms, och en displaykyl med flera dörrar ungefär 18 000 till 35 000 kr exkl. moms. En öppen väggkyl ligger ungefär på 45 000 till 180 000 kr exkl. moms, och en kyldisk ungefär på 33 000 till 167 000 kr exkl. moms. Räkna också med elen, som på 10 år kan kosta lika mycket som själva kylen.

Hur länge håller en butikskyl?

En displaykyl eller kyldisk håller oftast 8 till 15 år. Hur länge den håller beror mycket på skötseln, så rengör kondensorn var tredje månad, och oftare om lokalen är dammig.

Hur långt från väggen ska en butikskyl stå?

Lämna 5 till 10 cm fritt bakom, på sidorna och ovanför kylen så att värmen från kompressorn kommer bort. Säger tillverkarens manual att kylen behöver mer utrymme, är det den som gäller.

Sammanfattning: så väljer du butikskyl

Den bästa butikskylen är varken den dyraste eller den största, utan den som passar just din butik. Utgå från hur mycket du säljer, vilka varor som ska in och hur varmt det blir i lokalen. Titta sedan extra noga på energiklassen. Elen kostar ofta lika mycket som kylen själv under åren du har den.

Mät platsen, räkna på elen och kolla klimatklassen innan du bestämmer dig. Då får du en kyl som håller varorna fräscha och kostar det du räknat med.