Smartkyl och Grab And Go, Så Fungerar Det i Praktiken

Fler ställen börjar sälja mat och dryck utan personal i kassan. Det kan vara ett gym som har öppet på natten, ett kontor utan personalmatsal eller en bensinmack med långa köer. Lösningen är ofta densamma, ett smart kylskåp som låser upp sig och tar betalt helt själv.

I den här texten går vi igenom vad smartkyl och grab and go betyder, samt hur tekniken fungerar. Vi tar också upp vilka branscher som redan använder det, och vad du bör tänka på innan du köper ett eget skåp.

Vad är en smartkyl?

En smartkyl är ett vanligt kylskåp, fast med teknik inbyggd. Tekniken gör att skåpet kan sälja varor helt själv, utan att någon står bredvid och tar betalt. Skåpet vet vad kunden tar, och det drar rätt betalning automatiskt.

Så här går ett köp till:

1. Kunden låser upp skåpet. Det kan göras med en app i mobilen, ett kort eller en kod

2. En sensor i skåpet ser vad kunden tar ut. Det kan vara en vikt i hyllan eller en kamera

3. När dörren stängs dras betalningen direkt, kopplat till kassasystemet

4. Ägaren kan se temperaturen i skåpet och om dörren är öppen eller stängd, utan att behöva åka dit

5. Om något blir fel, till exempel om temperaturen blir för hög, skickas ett larm direkt till ägaren

Vad är grab and go?

Grab and go betyder att kunden tar sin vara direkt ur kylen och går, utan att betala i en kassa med personal. Några exempel, en sallad på gymmet tidigt på morgonen innan personalen kommit eller en lunchlåda i receptionen på ett kontor utan matsal.

Varför växer grab and go just nu?

Det finns några enkla skäl till att fler väljer grab and go.

• Mindre personal behövs. Skåpet kan sälja dygnet runt utan att någon står i kassan, vilket sparar pengar

• Kunder vill ha det snabbt. Många vill slippa köa för en macka

• Öppet dygnet runt. Ett gym kan sälja mat på natten, även om personalen bara jobbar dagtid

Vilka branscher använder smartkyl?

Olika sätt att bygga ett grab and go skåp

Skåpen ser ofta likadana ut utanpå. Det som skiljer dem åt är tekniken inuti, alltså hur skåpet vet vad kunden tar och hur det tar betalt. Här går vi igenom de vanligaste lösningarna.

Digitalt lås med app, kort eller kod

Dörren är låst tills kunden loggar in. Det görs med en app i mobilen, ett medlemskort eller en kod på en knappsats. Skåpet sparar vem som öppnade och när, så det går att se vem som köpte vad om något behöver kollas i efterhand.

NFC eller mobil som nyckel

Kunden håller mobilen mot en läsare, ungefär som när man betalar kontaktlöst med kort. Ingen app behöver öppnas i förväg, så det går snabbare för kunden.

QR kod för upplåsning

Kunden scannar en kod på skåpet med mobilkameran. Koden känner av vilket skåp det är och startar köpet. En enkel lösning som inte kräver någon särskild teknik i mobilen.

Vikt eller RFID som känner av varan

Skåpet vet vad kunden tar ut på ett av två sätt. Antingen väger hyllan vad som är kvar, eller så läser skåpet av en liten tagg på varan. Kunden behöver inte scanna något själv. Passar bra för varor som liknar varandra i form och vikt, som flaskor och burkar.

Kameraigenkänning

Kameror i skåpet ser vilken vara kunden tar. Tekniken kan skilja på liknande produkter, även om vikten skiljer sig lite. Ingen tagg behövs på varorna. Den här lösningen kostar oftast mer än vikt eller RFID, men är enklare att ändra sortiment i.

Streckkodsskanning

Kunden scannar varans streckkod själv innan den tas ut, till exempel med en scanner som sitter i skåpet. En billigare lösning, men den bygger på att kunden faktiskt scannar rätt vara.

För- och nackdelar med smartkyl

Fördelar

• Skåpet kan sälja dygnet runt, utan att någon behöver bemanna det

• Lägre personalkostnad per såld vara

• Bättre koll på svinn, eftersom systemet vet exakt vad som togs ut

• Skåpet kan stå där en hel butik inte lönar sig, till exempel i en entré

Nackdelar

• Högre startkostnad, eftersom lås, sensorer och betalsystem kostar mer än ett vanligt kylskåp

• Kräver internetuppkoppling, annars fungerar varken betalning eller övervakning

• Teknik kan strula, till exempel om låset eller sensorn tappar kontakten

• Ingen personal på plats som kan hjälpa kunden om något blir fel

• Kunder som inte är vana vid tekniken kan tycka det är krångligare än att bara ta en vara i handen

Avslutande ord: smartkyl

Smartkyl och grab and go är inte längre bara något för stora kedjor. Det passar lika bra för gym, kontor, caféer och bensinmackar.

Innan du köper ett skåp är det bra att fundera på vad du ska sälja, var skåpet ska stå, och hur kunden ska betala. Valet av skåp påverkar både vad det kostar att driva och hur nöjda kunderna blir.