Bransch
RSSNyheter och insikter från branschen för kommersiell kyla, med fokus på butik, café, restaurang och storkök.
Kylförvaring av livsmedel: mer än bara en siffra
I det här inlägget berättar Johan Mether från QMS Consulting varför temperaturkontroll handlar om mer än att läsa av siffran på kylens display. Vad säger temperaturen egentligen...
FEFO: vad det betyder och hur du använder det
FEFO är en enkel regel för lager, kyl och frys, och den säger att den vara som går ut först också ska säljas eller användas först. Det låter kanske självklart, men i vardagen hä...
Matsvinn i butik och restaurang: statistik och åtgärder
Matsvinn i butik är mat som hade kunnat säljas och ätas men som ändå hamnar i soporna. Bara i svenska butiker och restauranger slängs det över 170 000 ton mat varje år. Räknar v...
EN ISO 23953 förklarad: klasser, krav och märkning
Om du någon gång har köpt kylutrustning, har du säkert stött på EN ISO 23953. Men vad är det egentligen? Det är standarden som bestämmer hur kyldiskar och kylmontrar testas och ...
CE-märkning: vad det betyder och hur du kollar märkningen
De flesta har sett en CE-märkning någon gång, till exempel på kylutrustning eller annan elektronik. Men få vet egentligen vad märkningen betyder. Handlar det om kvalitet, om säk...
Temperaturkontroll: mall, checklista och regler för kyl och frys
Temperaturkontroll låter kanske krångligt, men fel temperatur i kylen eller frysen är en av de vanligaste orsakerna till att mat blir dålig. Ändå är det något många slarvar med....
Kylkedjan och livsmedelskedjan: guide och nya regler 2026
Kylkedjan börjar långt innan maten når din kyl: varje dag fraktas mat genom Sverige. Från bonden, via fabrik och lager, till butiken och till slut hem till dig. Hela den resan k...
Egenkontroll i kök: gratis mall, checklista och HACCP
Letar du efter en mall för egenkontroll i köket, till kaféet, restaurangen eller butiken? Det är ett lagkrav, och du måste kunna visa hur du jobbar med det om en inspektör dyker...
Hermetiskt tillsluten: vad betyder det för kyl och f-gas?
Jobbar du med utrustning för kyla, luftkonditionering eller värmepumpar som är hermetiskt sluten? Då har du säkert sett uttrycket hermetiskt sluten, eller hermetiskt tillsluten....
Butiksexponering: vad det är, exempel och tips som säljer
Butiksexponering, alltså hur du visar upp dina varor i butiken, betyder mer än många tror. Det räcker inte att varorna finns på plats. Kunden ska också kunna se dem, förstå dem ...
